本文摘要：如何区分土鸡还是饲料圈养的洋鸡？如何辨别冰冻多年的僵尸肉？旋即的将来，只要你拿着一把手执可用检测仪，到餐馆现场一测量之后闻。 掌控这种食品可用检测技术的是广东人、爱尔兰皇家科学院院士、国际食品科学院院士孙大文和他的团队。作为爱尔兰有史以来首位华人终生教授，现年56岁的孙大文长年作为负责人分担欧盟和爱尔兰政府的一系列根本性科研项目。 此次华创会，孙大文聘为为省政府咨询委员会华侨华人咨询委员，并带领国侨办海外专家咨询委员会考察团来湖北交流。

如何区分土鸡还是饲料圈养的洋鸡？如何辨别冰冻多年的僵尸肉？旋即的将来，只要你拿着一把手执可用检测仪，到餐馆现场一测量之后闻。　　掌控这种食品可用检测技术的是广东人、爱尔兰皇家科学院院士、国际食品科学院院士孙大文和他的团队。作为爱尔兰有史以来首位华人终生教授，现年56岁的孙大文长年作为负责人分担欧盟和爱尔兰政府的一系列根本性科研项目。

　　此次华创会，孙大文聘为为省政府咨询委员会华侨华人咨询委员，并带领国侨办海外专家咨询委员会考察团来湖北交流。他说道，如果寻找适合的项目契合点，很有可能将食品可用检测技术在湖北落地。　　孙大文讲解，所谓食品可用检测，是指无损伤、无认识的检测。

一般来说我们对食物的检测都是在实验室已完成，用仪器通过冲压来仿真口腔磨碎，这种检测对食物有破坏性且效率低落。而可用检测，则是利用光学（看表面形状）、光谱（看成分）等技术构建食品在线的、无认识的监控，只要在生产线读过一过就告诉否超过质量安全性标准。

　　按照孙大文的设想，未来有可能用上手持式可用检测仪，消费者可带着仪器去餐馆动态检测食品。预计，是生态喂食的土鸡还是饲料喂食的洋鸡一测之后闻，因为土鸡和饲料鸡肉的光谱信息有所不同。据我理解，湖北食品工业占到GDP的比重超过30%，在食品安全检测方面，有辽阔的合作空间。

孙大文说。

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